RISTORANTE
La cucina veneziana nella sua forma più autentica.
Negli anni d'oro della Serenissima, questo luogo profumava di pane appena sfornato: era il forno che riforniva il vicino convento di San Zaccaria. Con la caduta della Repubblica Veneta nel 1797, si trasformò in osteria, animandosi di cicheti e vino.
Oggi, dopo oltre due secoli, Do Forni è uno dei ristoranti più celebri di Venezia, e non solo. Tra i suoi tavoli hanno seduto Nixon e Pertini, Carlo d'Inghilterra e Diana Spencer, fino a Benedetto XVI. Un palcoscenico di storia e sapore, dove la cucina veneziana viene proposta con estro e rispetto assoluto per le materie prime.
RISTORANTE
A tavola al ristorante Do Forni, ogni piatto è il risultato di una scelta precisa: materie prime d'eccellenza, tecniche radicate nella tradizione e un rispetto assoluto per i sapori della laguna. Dalla spuma di baccalà mantecato agli scampi giganti alla griglia, dal risotto alla Torcellana con le verdure dell'Estuario alle linguine Tintoretto con salsa all'astice, ogni proposta racconta Venezia con la stessa autenticità di sempre.
Scopri di più
La cantina di Do Forni è il frutto di decenni di selezione appassionata e inflessibile. Una raccolta che va ben oltre la carta dei vini: è un archivio di memoria enologica, dove convivono grandi etichette della Champagne come Krug, Bollinger, Dom Pérignon, Cristal di Louis Roederer con verticali di annate rare custodite nella Riserva Do Forni, alcune risalenti agli anni Sessanta. Accanto agli champagne millesimati più ricercati al mondo, la cantina ospita una selezione accurata di Franciacorta, Prosecco di Valdobbiadene e vini italiani e internazionali scelti per esaltare ogni piatto della cucina veneziana. Affidarsi al consiglio del nostro sommelier è il modo migliore per trasformare una cena straordinaria in un ricordo indelebile.
Scopri la nostra cantinaCARTA DEI VINI
Dal 1973
Capi di stato, teste coronate, artisti e star internazionali. Nel corso di cinquant'anni, Do Forni ha accolto le personalità più celebri della storia contemporanea. Sfoglia il nostro archivio fotografico.
Chi ha scelto il Ristorante Do Forni
