РЕСТОРАН
Венецианская кухня в самом подлинном воплощении.
В золотые годы Светлейшей Республики это место наполнял аромат свежевыпеченного хлеба: здесь находилась пекарня, снабжавшая хлебом соседний монастырь Сан-Дзаккария. С падением Венецианской республики в 1797 году здесь открылась остерия, ожившая чикетти и вином.
Сегодня, спустя более двух веков, Do Forni — один из самых знаменитых ресторанов Венеции и не только. За его столами сидели Никсон и Пертини, Карл Английский и Диана Спенсер, а также Бенедикт XVI. Сцена истории и вкуса, где венецианская кухня подаётся с изыском и безусловным уважением к продуктам.
РЕСТОРАН
За столом ресторана Do Forni каждое блюдо — результат осознанного выбора: исключительные по качеству продукты, техники приготовления, уходящие корнями в традицию, и абсолютное уважение к вкусам лагуны. От воздушного мусса из мантекато трески до гигантских лангустинов на гриле, от ризотто alla Torcellana с овощами Эстуария до лингвини Тинторетто с соусом из омара — каждое предложение рассказывает о Венеции с той же неизменной подлинностью.
Узнать больше
Погреб ресторана Do Forni — плод десятилетий страстного и неустанного отбора. Это собрание далеко выходит за рамки карты вин: здесь хранится архив энологической памяти, где великие шампанские марки — Krug, Bollinger, Dom Pérignon, Cristal Louis Roederer — соседствуют с редкими вертикальными подборками в резерве Do Forni, некоторые из которых восходят к 1960-м годам. Наряду с наиболее желанными в мире миллезимными шампанскими, погреб включает тщательно составленную коллекцию Franciacorta, Prosecco di Valdobbiadene, а также итальянских и международных вин, подобранных для раскрытия каждого блюда венецианской кухни. Доверьтесь совету нашего сомелье — это лучший способ превратить ужин в незабываемое воспоминание.
Узнать о нашем погребеКАРТА ВИН
С 1973 года
Главы государств, члены королевских семей, артисты и мировые знаменитости. За пятьдесят лет Do Forni принимал у себя самых известных личностей современной истории. Откройте наш фотоархив.
Среди гостей Do Forni
